Variation autour du gratin de fenouil version du Sud

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Temps de préparation
30 min
Temps de préparation
30 min

Ingrédients

  1. • 2 gros fenouils
  2. • 1 oignon
  3. • 2 gousses d’ail
  4. • 20 g d'huile d’olive
  5. • 400 g de tomates concassées
  6. • 200 g d’eau
  7. • Sel et poivre
  8. • 100 g de parmesan
  9. • 200 g de crème liquide
  10. • 2 cuillères à soupe de persil, ciboulette et basilic frais

Instructions

  1. Laver et couper le fenouil en lamelles et mettre dans le Varoma.
  2. Mettre oignon et ail dans le bol : mixer 5 sec/Vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter l’huile d'olive et rissoler 4 min/Varoma/Vitesse 2.
  4. Ajouter la tomate concassée, l'eau, le sel et le poivre. Cuire 20 min/Varoma/Vitesse 2.
  5. Mettre dans un plat à gratin et laver le bol.
  6. Mixer le parmesan 1 min/Vitesse 10. Ajouter crème, persil, ciboulette, basilic, sel et poivre. Mixer 15 sec/Vitesse 4.
  7. Verser sur le fenouil et enfourner 20 min à 180°.
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