Risotto à la courge butternut

Risotto à la courge butternut

Comment cuisiner un Risotto à la courge butternut
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Ingrédients

  1. 6 PERSONNES
  2. • 70 g de parmesan
  3. • 30 g oignon
  4. • 40 g beurre
  5. • 150 g chair de butternut, morceaux de 2,5 cm
  6. • 250 g riz
  7. • 50 g vin blanc
  8. • 450 g d'eau
  9. • 1/2 cube de bouillon de poulet
  10. • Sel et poivre

Instructions

  1. Mettre dans le bol le parmesan et râpe 7 s/vitesse 9. Réserver.
  2. Introduire l'oignon dans le bol, hacher 5 s/vitesse 5.
  3. Ajouter la courge et hacher 4 s/vitesse 5. Racler les bords.
  4. Ajouter 20 g de beurre puis cuire 5 min/100°/sens inverse vitesse cuillère.
  5. À la sonnerie, mettre le fouet. Ajouter le riz et le vin, puis cuire 2 min/100°/sens inverse vitesse cuillère.
  6. Racler les bords. Ajouter l'eau, le bouillon, le sel et le poivre. Cuire 14 min/100°/sens inverse vitesse cuillère.
  7. À la sonnerie, introduire le reste du beurre, le parmesan et mélanger 1 min/vitesse 1 sens inverse.

Notes

  1. Bon appétit !
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