Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Cette délicieuse sauce si difficile qui devient un jeu d'enfant...
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Ingrédients

  1. 4 jaunes d’œufs
  2. 130 g de beurre
  3. 30 g à 50 g de jus de citron (selon les goûts)
  4. 1/2 c. à café de sel
  5. Poivre

Instructions

  1. Insérer le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients avec 50 g d'eau.
  2. Régler 4 min/70°/Vitesse 3.

Notes

  1. Ajouter 1 gobelet 1/2 de crème fouettée pour obtenir une délicieuse sauce mousseline plus légère...
Adapté de À table avec Thermomix
Adapté de À table avec Thermomix
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

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