Mini Pizza d’aubergine

Mini pizza d'aubergine

L’idée est de remplacer la pâte à pizza par une tranche d’aubergine. Pour les intolérants au gluten ou ceux qui surveillent leur apport calorique, ces pizzettes représentent une bonne alternative Elles peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides
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Ingrédients

  1. 2 belles aubergines détaillées en tranches de 8 mm environ
  2. 1 boule de mozzarella
  3. 1 oignon
  4. 1 gousse d’ail
  5. De l’huile d’olive
  6. 1 boîte de 400 g de chair de tomates
  7. 1/2 sucre
  8. 1 c à s de concentré de tomate – tube ou boîte –
  9. 2 c à c d’origan sec
  10. Du sel
  11. Une poignée d’olives noires dénoyautées et détaillées en rondelles

Instructions

  1. Découper la boule de mozzarella en 4 et la placer dans le bol. la hacher, 4 sec / sens inverse / vitesse 4
  2. Mettre les tranches d’aubergines dans le panier profond du Varoma et réserver
  3. Mettre dans le bol du Thermomix, l’oignon + la gousse d’ail et hacher le tout, 3 sec / vitesse 5
  4. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule pour recentrer le hachis, ajouter une bonne c à s d’huile d’olive et faire suer, 3 mn / température Varoma / vitesse 1
  5. A la fin de la programmation, ajouter dans le bol, la boîte de chair de tomate + le 1/2 sucre + le concentré de tomate + l’origan sec + 1/2 c à c de sel + 150 g d’eau. déposer le couvercle sur le bol "pour le TM31, verrouiller le couvercle"
  6. Installer le Varoma sur le couvercle et régler la cuisson, 18 mn / température Varoma / vitesse 1
  7. Une fois la cuisson terminée, déposer les tranches d’aubergines sur un linge de cuisine – cela afin d’absorber un éventuel surplus d’eau
  8. Préchauffer le four, 200° / air pulsé
  9. Garnir la grille du four d’une feuille de papier sulfurisé et disposer les tranches d’aubergines
  10. Étaler 1 ou 2 c à thé de sauce tomate sur chaque tranche d’aubergine
  11. Puis un peu de mozzarella
  12. Puis les rondelles d’olives
  13. Enfourner pour 5 mn à 200° et 5 mn fonction grill – à surveiller –

Notes

  1. Vous pouvez remplacer les olives noires, par des petits lardons, des dés de jambon, une ou deux lamelles de champignons blancs, des mini crevettes décortiquées… A vous de jouer, comme sur une vraie pizza
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