Florentins

Pour une pause gourmandise
Ecrire un commentaire
Imprimer

Ingrédients

  1. 100g fruits confits en petits dés
  2. 40g miel
  3. 25g crème fraîche liquide entière
  4. 70g amandes effilées
  5. Chocolat

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° (th6) puis placer les empreintes «
  2. tartelettes ou mignardises » sur la plaque perforée.
  3. Couper 100 g de fruits confits en petits dés.
  4. Porter à ébullition 40 g de miel et 25 g de crème fraîche liquide entiè
  5. re.
  6. Mélanger. Lorsque le mélange arrive à ébullition, incorporer 70 g d’
  7. amandes effilées et les fruits confits
  8. Remplir les empreintes et faire cuire entre 5 et 10mn au four à 180°
  9. C. La coloration des florentins doit être blonde. Laisser refroidir les
  10. florentins à température ambiante et démouler.
  11. Lorsqu'ils sont suffisamment froids, débuter le tempérage du
  12. chocolat
  13. Garnir chaque empreinte d’une cuillère à café de chocolat fondu et
  14. poser le florentin dedans. Laisser cristalliser pendant environ 2
  15. heures au frais
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.