Risotto printanier

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Temps de préparation
20 min
Temps total
1 hr
Temps de préparation
20 min
Temps total
1 hr

Ingrédients

  1. 120g de carottes coupées en tronçons,
  2. 100g de fenouil frais coupé en 2/3

Pesto

  1. 10 feuille de basilic frais,
  2. 30g de parmesan,
  3. 50g de pignon de pin,
  4. 30g d'huile d'olive,
  5. 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts,

Le risotto

  1. 1300g d'eau,
  2. 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts,
  3. 100g d'oignon coupe en deux,
  4. 20g d'huile d'olive,
  5. 250g de riz spécial risotto,
  6. 1 cube de bouillon de légumes,
  7. 1-2 pincées de poivre ajuster en fonction des goûts.

Instructions

  1. Mettre les carottes et le fenouil dans le bol, et râper 3sec/V5. Transvaser dans le panier cuisson et ajouter les petits pois et les radis et réserver.

Le pesto

  1. Mettre le basilic, les pignons, le parmesan et mixer 5sec/V5, racler les parois à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter l'huile d'olive et le sel, puis mixer 5sec/V5, racler de nouveau les parois du bol et mixer à nouveau 1min/V3.

Le risotto

  1. Mettre 500g d'eau et le sel dans le bol, insérer le panier cuisson et cuire la vapeur 17min/Varoma/V1. Retirer le panier et réserver au chaud. Vider l'eau et laver et sécher le bol.
  2. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5sec/V5, racler les parois avec une spatule.
  3. Ajouter l'huile d'olive et le riz, puis chauffer 3min/100°/sens inverse V1.
  4. Ajouter le reste de l'eau et le bouillon et cuire 18min/100°/sens inverse V1.
  5. Ajouter les légumes, un peu de pesto et le poivre et mélanger 10sec/sens inverse V4.
  6. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Notes

  1. Servez le pesto à part pour permettre à chacun des convives d'ajuster la quantité à ses goûts.
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

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