Méli-mélo de légume et son œuf poché

Méli-mélo de légumes et son oeuf poché

Entrée ou plat complet
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Ingrédients

  1. 400g d'eau
  2. 400g de pomme de terre nouvelle coupées en 2
  3. 8 asperges vertes, coupées en tronçons de 5cm
  4. 250g de pois mange-tout coupés en morceaux de 3cm
  5. 200g de petit pois frais écossés
  6. 200g de radis rose, coupés en deux dans la longueur
  7. 4 oeufs
  8. 5 pincées de sel et de poivre
  9. 30g de beurre demi-sel

Instructions

  1. Mettre l'eau dans le bol
  2. Insérer le panier de cuisson et y mettre les pomme de terre
  3. Mettre le varoma avec les asperges et pois mange-tout
  4. Mettre le plateau du varoma avec les petit pois et radis
  5. Cuire à la vapeur 15min/Varoma/V2
  6. Pendant ce temps, tapisser le gobelet doseur de film alimentaire, y casser un œuf ajouter 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, puis fermer le paquet avec de la ficelle.(Répéter l'opération pour tout les œufs) et réserver
  7. Retirer le plateau du varoma et réserver les petits pois et les radis au chaud
  8. Ajouter les œufs emballés au contenue du varoma et cuire à la vapeur 6-7min/varoma/V2
  9. Transvaser les légumes dans un plat de services, ajouter le beurre, saler poivrer et mélanger
  10. Répartir dans 4 assiettes, ajouter 1 œuf poché dans chacune et servir de suite
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