Cappuccino de champignon aux noisettes

Cappuccino de champignons aux noisettes

Un entrée élégante est de saison
Ecrire un commentaire
Imprimer

Ingrédients

  1. 25g d'échalote
  2. 10g d'huile d'olive
  3. 250g de champignons de Paris
  4. 500g d'eau
  5. 1 cube de bouillon de légume
  6. 3 brins de persil plat frais
  7. 2 CS de purée d'amande blanche
  8. 200g de crème liquide entière
  9. 1 CS de noisette concassées

Instructions

  1. Mettre l'échalote dans le bol et hacher 5sec/V5
  2. Racler les parois et ajouter l'huile d’olive et rissoler 2min/120°/V1 sans le gobelet doseur
  3. Ajouter les champignons et rissoler 3min/120°/V Cuillère sans le gobelet doseur
  4. Ajouter l'eau, le cube, le persil et cuire 15min/100°/V1
  5. Ajouter la purée d'amande et mixer 1min/V10
  6. Réserver au chaud et nettoyer soigneusement le bol
  7. Insérer le fouet, mettre la crème très froide et fouetter 3min/V3 jusqu'a l'obtention d'une crème fouettée

Notes

  1. Répartir dans 4 tasses le cappuccino de champignons garnir d'une cuillère à soupe de crème fouettée et parsemer de noisettes concassées
  2. Servir aussitôt
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.