Feuilleté aux champignons

Feuilleté aux champignons

Un plat complet pour le soir, ou une magnifique entrée chaude plein de saveur d'automne
Ecrire un commentaire
Imprimer

Ingrédients

  1. 2 pâtes feuilletés ou 490g de pâte feuilleté maison
  2. 1 jaune d'oeuf
  3. 10g de beurre
  4. 200g de girolles
  5. 200g de champignons de Paris
  6. 100g de trompette de la mort
  7. 4 branche de persil frais équeutées et ciselées
  8. Sel et poivre à discrétion
  9. 100g de crème liquide entière

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Tapisser la plaque de four de papier cuisson
  3. Étaler les 2 pâtes feuilletés l'une sur l’autre et scellée sur les côtés, dessinée un cercle à l'aide d'une moule et d'un couteau sur le dessus pour le couvercle du feuilleté
  4. Battre le jaune d'oeuf dans un bol et appliquer au pinceau sur le feuilleté et enfourner 25-30min à 200°
  5. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5sec/V5
  6. Racler les parois , ajouter le beurre et les girolles et cuire 10min/100°/Sens inverse/V Cuillère
  7. Égoutter à l'aide du panier cuisson au-dessus d'un récipient réserver le jus
  8. Mettre les champignons de Paris et les trompettes de la mort dans le bol et cuire 15min/100°/Sens inverse/V Cuillère
  9. Égoutter à l'aide du panier cuisson au-dessus d'un récipient réserver le jus
  10. Tranvaser tous les champignons ensemble ajouter le persil et assaisonner à votre convenance puis mélanger délicatement avec une spatule en bois
  11. Lorsque le feuilleté est cuit retirer délicatement le chapeau et répartir les champignon à l'intérieur replacer le chapeau et réserver au chaud dans le four éteint
  12. Mettre le jus des champignons dans le bol et la crème puis cuire 3min/80°/V3
  13. Napper les champignons à l'intérieur du feuilleté et servir aussitôt

Notes

  1. Accompagner d'une salade verte
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.