Gratin de polenta à l’italienne

Gratin de polenta à l'italienne

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Ingrédients

  1. Polenta crémeuse
  2. 300g de lait
  3. 300g d'eau
  4. 150g de polenta
  5. 150g de crème liquide entière
  6. 80g de parmesan râpé
  7. 3 pincées de poivre moulu
  8. 3 tranche de jambon blanc italien
  9. 1 boule de mozzarella coupée en tranche
  10. Sauce tomate
  11. 100g d'oignon
  12. 2 gousse d'ail
  13. 15g huile olive
  14. 500g de tomates coupées en morceaux
  15. 2 CC de concentré de tomate
  16. Sel poivre à discrétion
  17. 2 branche de basilic frais

Instructions

  1. Sauce tomate
  2. Mettre l'oignon et l'ail et mixer 5sec/V5, racler les parois du bol à l'aide de la spatule
  3. Ajouter l'huile d'olive puis rissoler 5min/120°/V cuillère
  4. Ajouter les tomates, le concentré, sel poivre puis cuire 10min/120°/V1 sans le gobelet mais avec le panier sur le couvercle
  5. Ajouter le basilic ciselée et mélanger 10sec/sens Inverse/V2 réserver dans un récipient et nettoyer le bol
  6. La polenta
  7. Préchauffer le four à 200°
  8. Mettre le lait et l'eau dans le bol puis chauffer 8min/90°/V1
  9. Ajouter la polenta puis mélanger 2min/sens Inverse/V3
  10. Ajouter la crème le parmesan et le poivre et mélanger 20sec/sens Inverse/V3
  11. Verser la moitié de polenta dans un plat à gratin, puis la sauce tomate et le reste de polenta
  12. Disposer les tranches de jambon et de mozzarella sur la surface et enfourner 20min à 200°

Notes

  1. Déguster chaud
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