Gratin de polenta à l'italienne
2018-01-08 17:07:13
Ingrédients
- Polenta crémeuse
- 300g de lait
- 300g d'eau
- 150g de polenta
- 150g de crème liquide entière
- 80g de parmesan râpé
- 3 pincées de poivre moulu
- 3 tranche de jambon blanc italien
- 1 boule de mozzarella coupée en tranche
- Sauce tomate
- 100g d'oignon
- 2 gousse d'ail
- 15g huile olive
- 500g de tomates coupées en morceaux
- 2 CC de concentré de tomate
- Sel poivre à discrétion
- 2 branche de basilic frais
Instructions
- Sauce tomate
- Mettre l'oignon et l'ail et mixer 5sec/V5, racler les parois du bol à l'aide de la spatule
- Ajouter l'huile d'olive puis rissoler 5min/120°/V cuillère
- Ajouter les tomates, le concentré, sel poivre puis cuire 10min/120°/V1 sans le gobelet mais avec le panier sur le couvercle
- Ajouter le basilic ciselée et mélanger 10sec/sens Inverse/V2 réserver dans un récipient et nettoyer le bol
- La polenta
- Préchauffer le four à 200°
- Mettre le lait et l'eau dans le bol puis chauffer 8min/90°/V1
- Ajouter la polenta puis mélanger 2min/sens Inverse/V3
- Ajouter la crème le parmesan et le poivre et mélanger 20sec/sens Inverse/V3
- Verser la moitié de polenta dans un plat à gratin, puis la sauce tomate et le reste de polenta
- Disposer les tranches de jambon et de mozzarella sur la surface et enfourner 20min à 200°
Notes
- Déguster chaud
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