Tarte à la mangue

Tarte à la mangue

La qualité des mangues est primordiale choisissez la bien mûre et bien sucrée
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Pâte sucrée

  1. 240g farine t55
  2. 120g de sucre
  3. 120g de beurre
  4. 1oeuf
  5. 1CS d’arome vanille

Crème mousseline vanille

  1. 100g de crème 30% mini
  2. 250g de crème pâtissière
  3. 2 mangues bien mûres
  4. 1 gousse de vanille

Instructions

  1. Pâte sucrée
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 1min30/V4
  3. Laisser reposer 20min au froid et abaisser au rouleau
  4. Beurrer et fariner le moule et cuire le fond de pâte à 180° pendant 18-24 min suivant le four
  5. Faire refroidir avant de napper de crème mousseline
  6. Crème mousseline
  7. Prendre 250g de crème pâtissière (suivre la recette inclus au Thermomix 6/8 pers texture normal)
  8. Mettre le bol au congélateur pour 30min, insérer le fouet
  9. Monter la crème 45sec/V3 et incorporer à la crème pâtissière
  10. Garnir le fond de pâte
  11. Découper la mangue et gratter les graine d’une gousse de vanille mélanger le tout
  12. Garnir la tarte et la garder au frais
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