Trifle rhubarbe fraises

Trifle rhubarbe fraises

un classic gourmand
Ecrire un commentaire
Imprimer

Biscuit

  1. 3 oeufs
  2. 60g de sucre
  3. 1 pincée de sel
  4. 70g de farine

Compote

  1. 500g de rhubarbe (pelée en dés soit environ 200g)
  2. 45g de sucre
  3. 30g d'eau
  4. 350g de fraises coupées

La crème

  1. 500g de lait
  2. 45g de sucre
  3. 1CS de maïzena
  4. 1 gousse de vanille fendue et graine grattées
  5. 2 oeufs frais

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220°

Biscuit

  1. Placer les oeufs et le sucre dans le bol, insérer le fouet, fouetter 5min/37°/V3
  2. Verser la farine et la pincée de sel, mélanger 1min/V1
  3. Etaler la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson (30x30)
  4. Cuire environ 5 min au milieu du four
  5. Retirer, retourner sur une nouvelle feuille de papier cuisson, décoller délicatement le papier du dessus. Couvrir aussitôt le biscuit avec la plaque retournée, laisser refroidir.

Compote

  1. Laver le bol
  2. Mettre la rhubarbe avec l'eau et le sucre cuire 3min/90°/Vcuillière
  3. La rhubarbe doit rester croquante,
  4. Transvaser dans un récipient, ajouter les fraises et laisser refroidir.

La crème

  1. Laver le bol
  2. Verser le lait, le sucre, la maïzena, la vanille et les oeufs mélanger 5sec/V4
  3. Installer le fouet et cuire 7min/80°/V2
  4. Poursuivre 2min/V2 et laisser refroidir un peu

Montage

  1. Découper le biscuit en rondelle (2 à 18) tailler a l'emporte-pièce de la taille des verrines
  2. Dresser les verrines en alternant biscuit, compote et crème ( 2 ou * couches selon la taille de vos verrines)
  3. Mettre au frais minimum 1h
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.