Papillotte de cabillaud mozzarella tomate et courgette

Papillotte de cabillaud mozzarella tomate et courgette

Adaptation d'une recette d'un grand chef
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Ingrédients

  1. 4 pavés de Cabillaud de 150 grammes (sans arrêtes)
  2. 2 tomates coupées en rondelles
  3. 2 courgettes coupées en fines rondelles
  4. 100 grammes de penne
  5. 80 grammes de mozzarella taillée en fines rondelles
  6. 20 olives noires dénoyautées
  7. Fleur de thym
  8. 1 cuillère à soupe de chapelure
  9. Zeste d’un citron jaune
  10. 1 jus de citron jaune
  11. 10 grammes de sésame torréfiés

Instructions

  1. Cuire les penne dans le bol mettre de l'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet/Varoma/V2/ sens inverse
  2. rafraichir et égoutter dans le panier de cuisson Puis les réserver
  3. Rincer le bol et remettre 1,5L d'eau bouillante
  4. Réalisation des papillotes : Etaler 4 feuilles de papier aluminium (ou sulfurisé) de 30 cm sur 20 cm environ (par feuille et par personne), déposer au centre ¼ des courgettes, puis déposer dessus un pavé de Cabillaud assaisonné de sel et poivre. Sur la surface du Cabillaud, intercaler une tranche de mozzarella et une tranche de tomate, arroser d’un trait généreux d’huile d’olive et de jus de citron. Parsemer chaque pavé de fleur de thym et de chapelure, ajouter 5 grammes d’olives et ¼ des penne par papillote. Refermer les papillotes hermétiquement et les mettre dans le varoma
  5. Cuire les papillotes au varoma
  6. Insérer ce dernier sur le bol et cuire 15min/Varoma/V2

Notes

  1. Saine rapide et excellent
Adapté de Yves camdebord
Adapté de Yves camdebord
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

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