Gaspacho mangue avocat

gaspacho mangue avocat

Entrée très original fraîche et vraiment très bonne
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Ingrédients

  1. 300 g de mangue mûre
  2. 25 g d'oignon nouveau
  3. 160 g d'avocat bien mûr, et 1 tranche pour la finition
  4. 300 g de jus d'orange (3 oranges env.)
  5. 20 g d'huile de pistache
  6. 1 c. à soupe de vinaigre d'agrumes
  7. 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  8. 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  9. 6 pincées de piment d'Espelette en poudre

Instructions

  1. Mettre la mangue, l'oignon nouveau, l’avocat et le jus d’orange dans le bol, puis mixer 40 sec/vitesse 9.
  2. Ajouter l’huile de pistache, le vinaigre d’agrumes, le sel et le poivre, puis mixer 40 sec/vitesse 9. Répartir dans 6 verres et réserver au frais.
  3. Détailler 1 tranche d'avocat en petits dés, les répartir sur les verres, puis ajouter 1 pincée de piment d’Espelette sur chacune. Déguster bien frais.
Adapté de Cookidoo
Adapté de Cookidoo
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