Soupe de melon au basilic
2019-07-03 06:22:44
Le célèbre melon jambon à trouver un concurrent
Ingrédients
- 1 citron vert, zeste et jus
- 400 g d'eau
- 150 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de basilic frais, hachées, et quelques feuilles pour le dressage
- 800 g de melon, frais ou surgelé
Instructions
- Zester et presser le citron vert. Mettre le zeste et le jus dans le bol. Ajouter l'eau et le sucre, puis chauffer 4 min/Varoma/vitesse 2. Laisser tiédir.
- Ajouter le basilic et mélanger 20 sec/vitesse 3.
- Prélever la chair du melon avec une cuillère parisienne et réserver 24 billes dans un récipient. Mettre le reste des billes de melon dans le bol et mixer 1 min/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Transvaser la soupe dans 8 coupes à dessert. Réserver au frais pendant 2 heures minimum. Servir cette soupe fraîche garnie des billes de melon réservées et de quelques feuilles de basilic.
Notes
- Ajouter une brochette de bille de melon et jambon sur votre soupe
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