Soupe de melon au basilic

Instructions

1. Zester et presser le citron vert. Mettre le zeste et le jus dans le bol. Ajouter l'eau et le sucre, puis chauffer 4 min/Varoma/vitesse 2. Laisser tiédir.
2. Ajouter le basilic et mélanger 20 sec/vitesse 3.
3. Prélever la chair du melon avec une cuillère parisienne et réserver 24 billes dans un récipient. Mettre le reste des billes de melon dans le bol et mixer 1 min/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Transvaser la soupe dans 8 coupes à dessert. Réserver au frais pendant 2 heures minimum. Servir cette soupe fraîche garnie des billes de melon réservées et de quelques feuilles de basilic.