Sorbet melon et porto blanc

Sorbet melon et porto blanc

Ce sorbet peut être servi en dessert, mais aussi en entrée accompagné de fines tranches de jambon de Parme
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Ingrédients

  1. 50 g de sucre
  2. 500 g de chair de melon congelés - en cubes de la taille d’un glaçon et congelés à plat depuis au moins 12h
  3. 50 g de Porto blanc préalablement congelé – dans des moules à glaçons -
  4. Le jus d’une ½ orange
  5. 1 blanc d’oeuf

Instructions

  1. Mettre le sucre dans le bol et le transformer en sucre glace, 15 sec / vit.10.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et broyer, 4 impulsions turbo de 2 sec
  3. Puis, 40 sec / vit.9 avec l’aide de la spatule.
  4. Dégager l’axe du couteau à l’aide de la spatule, insérer la fouet et faire mousser la préparation, 30 sec / vit./ 4.
  5. Servir immédiatement ou bien placer et congélateur pour obtenir une texture plus ferme.
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