Velouté de brocolis sans cuisson

Velouté de brocolis sans cuisson

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Ingrédients

  1. 700 g d'eau
  2. 100 g de noix de cajou, non salées et préalablement mises à tremper dans de l’eau
  3. 1 c. à café de miel (optionnel)
  4. 100 g d'avocat mûr et coupé en morceaux
  5. 500 g de brocoli, détaillé en bouquets et coupé en morceaux
  6. 30 g d'huile d'olive extra vierge
  7. 1 gousse d'ail
  8. un petit oignon
  9. 15 g de sel, à ajuster en fonction des goûts
  10. ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  11. 1 - 2 pincées de piment rouge en poudre.

Instructions

  1. Mettre l’eau, les noix de cajou et le miel dans le bol, puis mixer 1 min/vit./ 10.
  2. Ajouter l’avocat, les morceaux de brocoli, l’huile d’olive, l’ail, l’oignon, le sel, le poivre et le piment, puis mixer 1 min/vit./ 10.
  3. Chauffer éventuellement le velouté (4 min/40°C/vitesse 4) avant de le servir. Transvaser dans des assiettes creuses et déguster.
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