Soupes aux endives

Soupe aux endives

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Ingrédients

  1. 4 endives (dont on aura retirer le coeur)
  2. 3 pomme de terre (Bintje de préférence)
  3. 2 bouillon cube de volaille
  4. Environ 1000g d'eau
  5. 200g de lait
  6. Noix de muscade râpée
  7. Quelques cerneaux de noix et feuille de cerfeuil
  8. sel poivre à convenance

Instructions

  1. Eplucher et couper en cube les pomme de terre, couper grossièrement les endives et mettre le tout dans le bol
  2. Recouvrir d'eau, ajouter les bouillon de volaille et cuire 20min/120°/V2
  3. Mixer 1min/V10
  4. Ajouter le lait et la muscade
  5. Mélanger 20sec/V5
  6. Servir, parsemer de cerneaux de noix et de feuilles de cerfeuil
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