Läckerlis Bâlois

Läckerlis Bâlois

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Ingrédients

  1. 250g sucre
  2. 1 zeste citron bio
  3. 100g amandes entières décortiquées
  4. 50g de citronat
  5. 50g d’orangeat
  6. 300g de farine
  7. 200g de miel
  8. 3CS kirsch
  9. 2 c. à café de poudre à lever
  10. 2 c. à café de cannelle moulue
  11. 1 pincée de clou de girofle, moulu
  12. ½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
  13. ¼ c. à café de sel
  14. 2 ½ c. à soupe d'eau

Instructions

  1. Mettre 150 g sucre et le zeste du citron dans le bol de mixage et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter les amandes, le citronat et l’orangeat et hacher 15 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter la farine, le miel, le kirsch, la poudre à lever, la cannelle, le clou de girofle en poudre, la noix de muscade et le sel et pétrir 4 min/pétrin.
  4. Chemiser une plaque de papier cuisson.
  5. Sur un peu de farine, abaisser la pâte en un rectangle de 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, déposer sur la plaque chemisée.
  6. Laisser sécher la pâte 10 heures.
  7. Nettoyer et essuyer le bol de mixage.
  8. Préchauffer le four à 220°C.
  9. Cuire la pâte 15 minutes (200°C) au milieu du four.
  10. Retirer et laisser tiédir un peu sur une grille à pâtisserie.
  11. Mettre 100 g de sucre dans le bol de mixage et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  12. Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.
  13. Ajouter l’eau et mélanger 15 sec/vitesse 3.
  14. Répartir le glaçage sur la pâte encore chaude et laisser sécher. Trancher les bords durs du biscuit (voir suggestion), découper le biscuit en 28 läckerlis, puis servir.

Notes

  1. Assez long mais tellement bon
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

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