Pain aux figues

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Ingrédients

  1. 430g ​de Farine
  2. 60g de figues séchées
  3. 30g de beurre demi-sel
  4. 1 cc​ de sel
  5. 35g de sucre
  6. 100g de lait
  7. 140g d’eau
  8. 20g de levure fraîche
  9. 1 ​​jaune d’œuf et un peu d’eau pour la dorure.

Instructions

  1. Mettre dans le bol du Thermomix ajouter l’eau, le lait et la levure fraîche et faire chauffer 2min 30/37°/vit. 2.
  2. Verser la farine, le sucre, le sel et pétrir 5 min/fonction pétrin.
  3. Ajouter le beurre et 60 gr de figues coupés en lamelles et pétrir 5 min/fonction pétrin.
  4. Débarrasser la masse dans un saladier, couvrir et laisser lever au min. 1h .
  5. Sur le plan de travail fariné, mettre la pâte levée, dégazer à l’aide de la paume de la main et rouler
  6. en un boudin .
  7. Mettre dans un moule à cake beurré et fariné en appuyant un peu pour avoir une jolie forme et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant env. 25 min.

Notes

  1. Idéal pour accompagner un foie gras
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

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