Roulé ou mille-feuille de pommes de terre au saumon

Roulé ou mille-feuille de pommes de terre au saumon

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Ingrédients

  1. Roulé de pommes de terre
  2. 600 g de pommes de terre
  3. 2 œufs
  4. 4 cs de crème fraîche
  5. fromage tartare
  6. sel, poivre
  7. Ingrédients pour la crème fouettée salée (source : cuisineaz.com)
  8. 200 g de fromage frais
  9. 200 g de mascarpone
  10. 6 à 8 tranches de saumon
  11. le jus et le zeste de 1 citron bio
  12. sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 sec /vit. 5.
  3. Etaler la préparation sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé en formant un rectangle.
  4. Cuire pendant 25 minutes.
  5. Laisser refroidir.
  6. Une fois froid, badigeonner de crème fouettée salée, puis poser les tranches de saumon.
  7. Rouler pour former un boudin.
  8. Recouvrir votre roulé de pommes de terre avec du fromage tartare et décorer d’une touche de saumon et aneth frais.
  9. Dans le bol propre, installer votre fouet, mettre le fromage frais et le mascarpone.
  10. Ajouter le jus et le zeste de citron.
  11. Saler et poivrer selon votre goût (attention à ne pas trop ajouter de sel car le saumon fumé apporte une salinité naturelle).
  12. Mixer 1 min. / vite. 3,5.
  13. Réserver au frais.

Notes

  1. Variante : si vous choisissez la variante mille-feuille, à l’aide d’un emporte-pièce découpez vos formes de pommes de terre. Puis montez votre mille-feuille (pommes de terre, crème, saumon, pommes de terre, crème, saumon etc.). En choisissant cette variante divisez en deux les quantités de votre crème.
Adapté de lesfoodies.com
Adapté de lesfoodies.com
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

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