Flans de potiron et magret fumé

Flans de potiron et magret fumé

Simplement délicieux et tellement rapide
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Ingrédients

  1. 50 g d'oignon, coupé en petits morceaux
  2. 3 brins de persil plat frais, coupés en quatre
  3. 350 g de chair de potiron, pelée et coupée en dés de 1 cm de côté
  4. 1 c. à café rase de curry en poudre
  5. 10 g d'huile d'olive, et 1 c. à soupe
  6. 70 g d'eau
  7. du sel
  8. du poivre moulu
  9. 10 g de beurre, pour les ramequins
  10. 2 œufs
  11. 50 g de magret de canard fumé en tranches, coupées en petits morceaux, et 4 tranches émincées pour la finition
  12. 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  13. 2 brins de cerfeuil frais, équeutés

Instructions

  1. Mettez l’oignon, le persil et le potiron dans le bol, mixez 4 sec/vitesse 5. Raclez les parois du bol.
  2. Ajoutez le curry et 10 g d’huile d’olive, faites cuire 5 min/120°C/vitesse 1.
  3. Versez l’eau, du sel et du poivre, faites cuire 10 min/110°C/vitesse cuillère .
  4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (Th. 6) puis beurrez 4 grands ramequins.
  5. Ajoutez les œufs, les 50 g de morceaux de magret fumé et la crème dans le bol, mixez 10 sec/vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse.
  6. Transvasez le contenu du bol dans les ramequins, faites-les cuire au four 40 min au bain‑marie. Retirez les ramequins du bain-marie, laissez tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service.
  7. Parsemez des 4 tranches de magret restantes émincées, de cerfeuil et de poivre, arrosez de 1 c. à soupe d’huile d’olive et servez tiède ou froid.
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