Galettes de potimarron aux châtaignes

Galettes de potimarron aux châtaignes

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Ingrédients

  1. 60 g de beurre, coupé en dés
  2. 250 g de potimarron, coupé en dés
  3. 40 g d'oignon, pelé et coupé en huit
  4. 220 g de farine de blé
  5. 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
  6. 350 g de lait
  7. 3 œufs
  8. du sel
  9. 4 c. à soupe d'huile neutre
  10. 30 g de beurre
  11. 400 g de châtaignes cuites et pelées, en bocal
  12. 1 c. à soupe de persil frais, haché

Instructions

  1. Mettez le beurre dans le bol, faites chauffer 40 sec/100°C/vitesse 1.
  2. Ajoutez le potimarron, l’oignon, la farine, la levure, le lait, les œufs et du sel, mixez 1 min/vitesse 6 en augmentant progressivement la vitesse.
  3. Placez le bol 30 min au réfrigérateur.
  4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
  5. Versez une louche de préparation dans la poêle, laissez cuire 2 min à feu moyen, retournez délicatement la galette puis laissez-la cuire 30 sec sur l’autre face.
  6. Déposez la galette dans une assiette, recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  7. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle puis faites-y dorer les châtaignes grossièrement émiettées 3 min à feu vif.
  8. Ajoutez le persil, mélangez.
  9. Servez les galettes chaudes avec les châtaignes et, éventuellement, une crème fouettée aux herbes
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