Gnocchis à la sauce tomate basilics

Gnocchis sauce tomate basilic

Ecrire un commentaire
Imprimer

Ingrédients

  1. Gnocchis
  2. 1000 g d'eau, et un grand volume d'eau pour la cuisson
  3. 20 g de gros sel
  4. 800 g de pommes de terre à chair ferme, type Charlotte
  5. 350 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  6. 1 oeuf
  7. Sauce tomate
  8. 120 g d'oignons, coupés en deux
  9. 1 gousse d'ail (optionnel)
  10. 50 g d'huile d'olive
  11. 800 g de tomates concassées en conserve
  12. 1 c. à café de sucre en poudre
  13. ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  14. 5 - 10 feuilles de basilic frais

Instructions

  1. Gnocchis
  2. Mettre l’eau et 10 g de gros sel dans le bol.
  3. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/V 2.
  4. Retirer le panier cuisson.
  5. Vider et essuyer le bol.
  6. Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, puis mixer 15 sec/V4.
  7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  8. Ajouter la farine et l’œuf, puis mixer 15 sec/V4 pour obtenir une pâte assez ferme.
  9. Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné.
  10. Rouler la pâte en boudin puis couper en tronçons de 2 cm.
  11. Presser légèrement chacun avec le dos d'une fourchette puis les déposer sur une assiette et réserver.
  12. Mettre de l'eau et les 10 g de gros sel restants dans une grande casserole, porter à ébullition puis y plonger les gnocchis.
  13. Ces derniers sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
  14. Retirer les gnocchis à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
  15. Servir chaud en accompagnement.
  16. Sauce tomate
  17. Mettre les oignons, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5, puis rissoler 7 min/120°C/V 1.
  18. Ajouter les tomates concassées, le sucre, le sel et les feuilles de basilic, puis cuire 20 min/100°C/V2.
  19. Servir chaud avec des pâtes ou en accompagnement de légumes.
Cuisiner Thermo http://www.cuisinerthermo.com/

Vous pourriez aussi aimer

Laisser un commentaire

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.