Tarte à la courge

Tarte à la courge 

Ingrédients : 

75 g de beurre froid, en morceaux
150 g de farine d’épeautre, blanche
1 ½ c. à café de sel
50 g d’eau
2 c. à soupe de chapelure
650 g de courge butternut, épluchée, en morceaux (3 cm)
3 œufs
200 g de demi-crème, 25% de matières grasses
160 g de lardons
½ citron, bio, le zeste finement râpé
4 brins de thym, frais, effeuillé
¼ c. à café de piment
de Cayenne moulu
2 c. à soupe de graines de courge

 

Préparation:
Préchauffer le four à 220°C (chaleur voute et sole). Chemiser un moule à tarte (28cm) de papier de cuisson.

Mettre le beurre, la farine, 1/4 de cc de sel et l’eau dans le bol et mélanger 20 sec / vitesse 4. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser ensuite la pâte en un disque d’env. 32 cm) aidez-vous du rouleau à pâtisserie pour déposer votre pâte dans le moule à tarte préparé. Piquer le fond avec une fourchette. Parsemer la pâte de chapelure et réserver au frais.

Mettre la courge dans le bol de mixage et hacher 5 sec / vitesse 6. Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.

Ajouter les oeufs, la crème, les lardons, le zeste de citron, le thym, 1 1/4 cc de sel et le piment de cayenne, mélanger 10 sec/ sens inverse / vitesse 4.

Retirer la pâte du frigo, répartir la garniture sur le fond de pâte, parsemer de graines de courge et cuire la tarte 30-35 minutes tout en bas du four.
Servir chaud avec une salade. Bon appétit !

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