Pavé de saumon mariné….

Pavé de saumon mariné cuit à l’unilatéral, riz citron coriandre et sa fondue de poireaux

INGREDIENTS :

2 pavé de Saumon

1CS de sauce soja

2CS de sauce soja sucré 

1CS d’huile de sésame

graines de sésames blonds et noirs 

2 poireaux 

40g de beurre

1 bouquet de coriandre fraiche

 1 zeste de citron vert ou jaune)

200g de riz basmati

1CC de sel 

20g d’huile d’olive 

1000g d’eau

 

PREPARATION :

Dans une boîte hermétique mettre les sauces soja et l’huile de sésame bien mélanger et y mettre les pavés de saumon (minimum 1h moi je laisse souvent le matin) mettre au réfrigérateur 

Laver vos poireaux et les couper en 3 tronçons 

Mettre le beurre et les poireaux dans le bol, mixer 5sec/V5

Racler les parois avec la spatule et cuire 12min/90/V1

Réservez au chaud 

Sortir la boîte hermétique avec le saumon du réfrigérateur 

Laver le bol

Mettre le bouquet de coriandre le zeste de citron et le sel dans le bol et pulvériser 3X 1sec/turbo

Ajouter le riz et l’huile d’olive et mélanger 10sec/V3, puis mettre le riz dans le panier de cuisson 

Mettre l’eau dans le bol et insérer le panier avec le riz 

Cuire 14min/110/V4

5 min avant la fin de cuisson du riz 

Faire chauffer une poêle avec un petit d’huile ajouter les graines de sésames et y déposer les pavés de saumon côté peau (personnellement j’enlève toujours la peau mais si vous aimer vous pouvez la laisser) ajouter toute la marinade dans la poêle 

Cuire 3min à couvert, retourner le saumon et arrêter de suite votre plaque de cuisson 

Dès que le riz est cuit dresser vos assiettes avez riz fondue de poireaux et vos pavés de saumon

Bonne dégustation 

 

 

 

 

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